Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета с легким пурпурным отблеском и комплексным ароматом, в котором раскрывается целое богатство оттенков (красные ягоды, цветы, лакрица, специи), подчеркнутых легкими нотками сливы и ванили. Полнотелое, гармоничное, округлое во вкусе, с шелковистыми танинами, великолепной структурой и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Можно порекомендовать к красному мясу на гриле, дичи и выдержанным сырам.

Виноградники

Расположены на склонах холмов высотой 220 м в южной части области Монтальчино. Почвы мергелевые с большим количеством гальки. Кастелло Банфи - первое в мире винодельческое хозяйство, получившее международное признание за охрану окружающей среды, а также за этическую и социальную ответственность, что подтверждено соответствующим сертификатом (ISO 14001).

Способ выдержки

В течение 24 месяцев в дубовых бочках различного объема (от 350 л до 120 гл), дополнительная выдержка в бутылке составляет 8 - 12 месяцев.

Способ производства

Мацерация и ферментация в емкостях из нержавеющей стали и дуба (уникальная разработка Castello Banfi) в течение 10-12 дней.

Это интересно

Брунелло, одно из выдающихся и самых дорогих вин Тосканы, первым в Италии получило категорию DOCG. Брунелло ди Монтальчино от Банфи отмечено в Топ-100 лучших вин журнала Wine Spectator. Первый релиз этого вина состоялся в 1978 году. На протяжении 20 лет для него отбирались лучшие клоны санджовезе. Хозяйство Banfi в принципе можно считать создателями брунелло: когда они приехали в Монтальчино и начали свой винодельческий проект, в регионе было всего около десяти производителей брунелло. Семья Мариани годами вкладывалась в развитие бренда “брунелло из Монтальчино”, проводила исследования местной почвы и клонов санджовезе, делилась опытом и результатами научных изысканий с соседями — в итоге сегодня количество производителей в Монтальчино приблизилось к трём сотням, а само вино считается великим итальянским красным.