Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого красного цвета с легким пурпурным оттенком и прекрасным блеском. В богатом многогранном аромате раскрываются нотки сливы, темной вишни, лакрицы и оттенки трав. Округлое, среднетелое во вкусе, с бархатными танинами и продолжительным элегантным послевкусием с ноткой ментола.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с красным мясом, дичью и выдержаными сырами.

Виноградники

"Рипе аль Конвенто" (Ripe al Convento) расположен в коммуне Монтальчино на высоте 350-420 метров над уровнем моря на самой высокой точке Кастель Джокондо. Занимает площадь 15 га. Экспозиция: юг, юго-запад. Почвы: сланцевые, изветняково-мергелевые с высоким содержанием глины и кальция. Плотность посадки: 3500 лоз/га. Система возделывания: кордон. Средний возраст лоз: 26 лет.

Способ выдержки

Вино выдерживается не менее 5 лет, из которых минимум 2 года проводит в баррелях, минимум 1 год во французских ботти и не меньше года в бутылках.

Способ производства

Виноград собирается вручную в первую неделю сентября. Мацерация осуществляется в течение 30 дней. Ферментацию проводят в стальных емкостях в течение 10 дней при контролируемой температуре не выше 30°C, сразу после завершения которой начинается малолактика.

История этикетки

На этикетке изображен величественный портрет наемного полководца Гвидориччо (Guidoriccio) из города Фольяно, часть фрески знаменитого Симоне Мартини, украшающей Большой зал Палаццо Публико (Palazzo Publico) в Сиене. Гвидориччо был капитаном в войне, которую вела Сиена в начале XIV века. По обе стороны портрета на фреске можно видеть две покоренные, обезлюдевшие крепости, предположительно, это близкие к Сиене Монтемасси и Сассофорте, взятие которых в 1328 г. явилось славной победой Гвидориччо.

Это интересно

Замок Кастель Джокондо расположен в 40 км от Тирренского моря. Он был построен в 1100 году для защиты дороги из Таламоне в Сиену. Семья Фрескобальди приобрела его вместе с обширными виноградниками в 1989 году. Кастель Джокондо — одно из первых владений, где производилось Брунелло, и самое крупное хозяйство в Брунелло ди Монтальчино.