Стилистика вина

белое — элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего золотистого цвета с ароматами цитрусовых, свежескошенной травы и сухофруктов. Полнотелое с хорошой структурой и кислотностью, долгим фруктовым послевкусием.

Гастрономия

Идеально к пасте с морепродуктами, рыбе на гриле и зеленому салату с креветками.

Виноградники

Участок площадью 4 га был высажен Патриком Биз в 1986 году. Помимо шардоне, около 5% площади занято пино гри. Восточная экспозиция с почвами, богатыми галечником, которые дают образцовый баланс спелости, округлости и свежести.

Способ выдержки

В течение 6 месяцев встальных емкостях и дубовых бочках.

Способ производства

Мягкий пресс и холодная мацерация в течение 12 часов при температуре 12°С. Ферментация с применением диких дрожжей в течение 4-6 недель при постоянных температурах в диапазоне 20-24°С.