Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный бордово-красный цвет. В ярком букете переплетаются джемовые тона ежевики, черной смородины, вишни, шелковицы и оттенки влажной земли и аниса. Элегантное, утонченное вино, с шелковистыми сладкими танинами и гармоничным послевкусием с ноткой ванили.

Гастрономия

Великолепно в сочетании с блюдами из мяса на гриле, дичью, сырами.

Способ выдержки

Проводится в течение 15-18 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно. Батоннаж проводят каждые 3 месяца.

Способ производства

Сбор винограда проводится вручную в октябре. Мацерация осуществляется в течение 21-25 дней. Ферментация проходит в течение 6-8 дней при температуре 28-30 градусов. Осветление с помощью яичного белка. Фильтрация перед розливом не проводится.

Это интересно

В хорошие и выдающиеся годы это вино, заслуживающее определение великого, приближается к уровню второго-третьего класса.