Органолептика:

Золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Свежий букет с оттенками цитрусовых, пряных трав, зеленого яблока. Вкус яркий, энергичный, с «хрустящей» кислотностью, средней насыщенности. Зеленые травянистые ноты сбалансированы фруктовой округлостью вина.

Вкусовые сочетания:

Аперитив, Суши, Рыба, Морепродукты, Овощные салаты, Японская кухня

Терруар:

Площадь виноградника – 63 га. Южная экспозиция. Почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз – 20 лет. Междурядья засеиваются травой, используются органические удобрения, удаляются излишние почки мерло для ограничения урожайности, виноград защищается от ботритиса. Индивидуальный контроль каждого парцеля дважды в неделю на предмет зрелости ягод.

Особенности производства:

Машинный сбор винограда, все процессы винификации проводятся при контролируемой температуре. 50% сусла подвергается мацерации на кожице. Вино выдерживается в стальных чанах. Вино укупоривается как традиционной корковой пробкой, так и винтовой крышкой.

История:

В самом сердце Бордо, в небольшом городке Суссак находятся склоны Бют де Лоне, самая высокая точка в области. Именно здесь 4 поколения семьи Жоливе ухаживают за своими лозами. Домен де Сен Флорен видел и пилигримов, шествующих по пути в Сантьяго-ди-Компостелла, но ныне существующее здание выдержано в чистом местном стиле 19 века. В 1981 мсье и мадам Жоливе взяли под свою опеку это поместье площадью 27 га. <br/>В течение последующих лет шато было отреставрировано, модернизировано и расширено до 103 га, но принцип работы остался неизменным – работа как искусство, создание нового с огромной заботой. Любовь к своему делу означает личный контроль на всех этапах производства вина – от изменения цвета ягод на лозе до бутилирования и упаковки. В 1999, объединившись с соседями-виноделами, мсье и мадам Жоливе построили станцию очистки сточных вод, что позволяет охранять окружающую среду. Сегодня семья Жоливе производит белое, розовое и красное бордо с выразительным характером местного терруара.<br/>Владельцы – Катрин и Жан-Марк Жоливе.<br/>Средний объем производства – 470000 бут./год.