Дегустационные характеристики

Блестящий гранатово-красный цвет с синеватым блеском и насыщенные ароматы спелой чёрной смородины. Полный, округлый и нежный вкус, с шелковистой текстурой и ясным очень долгим послевкусием (более 25 кодали).

Гастрономия

Можно порекомендовать со льдом в качестве дижестива. Основной компонент в многих классических коктейлях.

Способ производства

Ягоды чёрной смородины собирают в июле и сразу замораживают. В дальнейшем необходимое количество ягод помещают в нейтральные чаны на 2/3, оставшуюся треть заполняют спиртом. Мацерация в течение 4-5 недель. Затем добавляется кристаллизованный сахар и немного воды.

Это интересно

Для ликёра Крем де Касис де Бургонь используется не просто хорошая чёрная смородина, а наиболее благородная разновидность - сорт нуар де Бургонь. Ягоды собирают с кустов, растущих на особых участках в окрестностях коммуны Нюи-Сен-Жорж.