Стилистика вина

белое — элегантное, фруктовое, с непродолжительной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Цвет вина соломенный с золотистым блеском. Деликатный аромат раскрывается нотами сладких персиков, тонкими нюансами ванили и фундука. Вино мягкое и обволакивающее во вкусе, с сочной яблочной кислотностью, а в послевкусии очевидны благородные тона выдержки.

Гастрономия

Рекомендуется подавать к пасте со сливочным соусом и рыбному пирогу с лососем.

Виноградники

Виноградники расположены в долине Итата. Влажный средиземноморский климат, наличие более низких температур, чем в других долинах. Почвы песчано-гранитные богатые минералами.

Способ выдержки

В бочках из французского дуба в течение 9 месяцев, часть бочек - новые, а часть - второго и третьего пассажа.

Способ производства

До винификации в течение 6 часов проводится холодная мацерация, алкогольная ферментация осуществляется в дубовых бочках и стальных емкостях.

Это интересно

Это шардоне не только родилось в отличном климате, но и провело в бочке 9 месяцев. Шардоне в Чили — такая же удачная композиция, как мальбек в Аргентине и совиньон блан в Новой Зеландии. Самый популярный белый сорт нашёл здесь новые тропические полутона. К тому же, Центральная долина по климату напоминает калифорнийскую долину Напа, где тоже получаются великолепные шардоне.