Дегустационные характеристики

Вишнево-оранжевый цвет. Богатый аромат с оттенками вишнёвой косточки и марципана. Вкус насыщенный с хорошим балансом свежести и мягкой сладости.

Гастрономия

В чистом виде со льдом или в составе коктейлей.

Способ производства

Ликёр, создан на основе черешни «Бурлат» и горькой вишни «Монморанси». Ягоды загружают в стальные ёмкости, заполняя 2/3 объема и заливают спиртом. Мацерация проходит при комнатной температуре в течение 4-5 недель, за которые спелые плоды передают спирту все богатство своего аромата. После этого настои фильтруют, смешивают и постепенно добавляют кристаллизованный сахар, который естественным образом снижает содержание алкоголя и способствует раскрытию аромата ликера. Для придания глубины и структуры в него добавляют кирш.

Это интересно

Впервые маленькие вишни «guigne» (вишня) собирали бенедиктинские монахини в районе Анжу. Они были первопроходцами в производстве Guignolet в течение первой половины 17 века. Затем с 19 века рецепт перешёл к Бургундии. Эти традиционные рецепты сохранились и по сей день, их секрет профессионально хранит компания Joseph Cartron.