Стилистика вина

красное — фруктовое, пряное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-бордовый цвет с фиолетовым отливом. Элегантный аромат с тонами красных ягод, граната, лепестков роз, фруктового джема, оттенками влажной земли и специй. Сбалансированное, концентрированное вино с мелкозернистыми танинами, гармоничной кислотностью, сочным фруктовым вкусом и длительным минеральным послевкусием.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса. Сыры.

Виноградники

Располагаются вблизи города Гуарилиуэ (Guarilihue). Для этого кюве виноград выращен на 4-х участках в верхней части холмов на гранитных почвах с включениями песка и кварца. Возраст лоз 45—70 лет. Климат прибрежный, прохладный и облачный с достаточным количеством осадков, чтобы практиковать сухое земледелие. На виноградниках применяются природосообразные (sustainable) методы возделывания.

Способ выдержки

12 месяцев в бетонных ёмкостях и больших дубовых бочках (фудрах) и 8 месяцев в бутылках.

Способ производства

Виноград собирают с 4-х разных участков. Предферментационное настаивание в течение 4—6 дней. Ферментация 100% цельных гроздей (без отделения гребней) с использованием натуральных дрожжей в цементных и стальных открытых ёмкостях с деликатным перемешиванием. Мацерация после ферментации в течение 20 дней. Розлив в бутылки после выдержки.

История этикетки

Название вина Imaginator в переводе с испанского значит “воображающий”. Его создатель Педро Парра вспоминает: “Я придумал это вино давным-давно — когда осознал потенциал терруара Итаты. Оно много лет было лишь плодом моего воображения”.

Это интересно

Это сочное красное с нотами малины, дыма и перца только “на бумаге” создано на 100% из сорта сенсо. В действительности сенсо вырос на исторических участках зоны Итата вперемешку с лозами муската, семильона, кариньяна и паиса. Все сорта собрали и винифицировали вместе. Автор Imaginador — Педро Парра, один из самых влиятельных специалистов по терруарам в мире. Он решил “реанимировать” почти заброшенную винодельческую зону Итата, когда познакомился с её старыми гранитными виноградниками. Педро Парра называет это вино Шамболь-Мюзини (Chambolle-Musigny) с песчаных почв. Стиль известной бургундской коммуны проявляется в этом чилийском сенсо чистотой, гармонией и насыщенным ароматом.