Стилистика вина

красное — мощное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина светлый рубиново-красный цвет с гранатовым блеском. Букет собран из цветочных, травянистых и ягодных ароматов, с доминантой ноток сухой розы, спелой клубники, молотого белого перца и мандариновых цукатов. Среднетелое, элегантное и хорошо структурированное во вкусе, минеральное, с освежающей кислотностью, плотными шелковистыми танинами и ягодно-пряными оттенками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать говяжьи фрикадельки с айвовым пюре, тушёную баранину с овощами, хамон, свинину, томлённую с картофелем, фасолью и тыквой, и выдержанные сыры.

Виноградники

Особый участок Лас Ируэлас площадью 7 га расположен на крутом участке хребта Гредос в коммуне Эль Тьембло недалеко от столицы Испании Мадрида. Высота над уровнем моря 700-1200 м. Экспозиция южная. Почвы гранитные, кварцевые, сланцевые и песчаные с примесью глины. Возраст лоз более 60 лет. Работы на виноградниках ведутся согласно органическим и биодинамическим практикам.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 500 л.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация цельных гроздей с использованием диких дрожжей и длительная мацерация при низких температурах в нейтральных ёмкостях с применением пижажа.

Это интересно

Гарнача Las Iruelas напоминает вина Северной Роны: мощная минеральная структура, увесистые танины, сложный аромат с ягодными, травянистыми, лакричными нотами. Этот напряженный стиль частично связан с гранитно-сланцевыми почвами участка Las Iruelas. Виноградник в Гредосе "заброшен" на высоту 1000 метров над уровнем моря. На виноградниках с такими уклонами и высотами возможна только ручная работа и помощь мулов — техника здесь не пройдет. Хотя до Даниэля Ланди здесь никто не делал великое вино, оценки критиков так же высоки, как виноградники, — каждый год оказываются рядом с отметкой в 100 баллов.