Zwick'l — подвид традиционного «подвального» пива Kellerbier — цвикльбир. Это натуральное нефильтрованное пиво с ощутимым дрожжевым вкусом. Раньше такое пиво мог попробовать только главный пивовар, снимающий пробу с созревающего пива. Он протыкал бочонок и именно ему доставался первый глоток. Затем бочку снова закрывали деревянным клином — цвиклем. Так появился этот особый сорт: после брожения пиво не выдерживается, а сразу разливается по бутылкам и поступает в продажу. Это нерезкое пиво с гармоничным вкусом, с оттенками хмеля, солода и дрожжей.