Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Рубиново-красный цвет. Аромат раскрывает тона спелых темных ягод, фиалки, дополненные нотками специй и табака. Среднетелое, округлое вино с хорошим уровнем кислотности, прекрасным балансом и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Очень гастрономичное вино. Хорошо сочетается с различными антипасти, блюдами из красного мяса, сырами. Отличная пара к тортеллони с сыром пекорино.

Виноградники

Расположены в коммуне Кастельнуво Берарденга на высоте 340-400 м. над уровнем моря. Почвы песчано-глинистые с высоким содержанием известняка и включениями гравия. Способ формирования куста: гюйо и кордон.

Способ выдержки

В течение 10-12 месяцев в ботти из славонского дуба и 2 месяца в бутылках.

Способ производства

Урожай был собран вручную в первой половине октября. Ферментация и мацерация проводились в стальных емкостях в течение 8-10 дней при контролируемой температуре 28-30°C.

Это интересно

В 80-е годы San Felice серьезно занялись проектом по возрождению старых лоз Тосканы — древней территории, которая известна еще со времен цивилизации этрусков. Заручившись поддержкой университетов, San Felice организовали питомник Vitiarium (с латинского «виноградник»). В нем растет более 270 редких лоз, которые практически исчезли во время эпидемии филлоксеры или из-за моды на международные каберне совиньон и мерло. В результате экспериментов San Felice удалось спасти от забвения группу сортов. Самый перспективный и коммерчески успешный — пуньителло. Он настолько хорош, что по своим характеристиками не уступает главной звезде итальянского виноделия — санджовезе. San Felice активно использует пуньителло почти во всех своих винах: от базовых до топовых Gran Selezione. Поэтому у них на производстве нет проходных сортов — используется только качественный, местный виноград, из которого получается аутентичная Тоскана.