Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино тёмно-рубинового цвета с фиолетовыми бликами. На фоне ароматов вишни, сливы и чёрного перца проступают изысканные пряные оттенки. Среднетелое, сочное и яркое во вкусе, с бархатистыми танинами, гармоничной кислотностью и оттенками чёрных ягод и специй в послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к мясным закускам, пасте болоньеза с томатным соусом, чоризо на гриле, блюдам с грибами.

Виноградники

Участки с молодыми лозами монастреля высажены на высоте 400 м над уровнем моря. Почвы состоят из известняка с вкраплением песка. Виноградники с гарначей находятся на высоте 600 м над уровнем моря, почвы преимущественно песчаные. Возраст лоз свыше 30 лет, традиционная кустовая форма подрезки (гобле).

Способ выдержки

В течение 4 месяцев во французских барриках.

Способ производства

Раздельная винификация сортов. Холодная предферментационная мацерация в течение 24-36 часов. Ферментация в нейтральных ёмкостях с термоконтролем. Малолактика перед выдержкой в дубе. Перед бутилированием проводится лёгкое осветление и фильтрация.

История этикетки

Лозунг хозяйства: “Молодежное, яркое, безгранично сочное вино”

Это интересно

Это сочное ягодное вино — монастрель с 10% гарначи. Оба сорта дают высокий алкоголь, интенсивный цвет, бархатистые танины и джемовые ноты. Когда-то они были основными сортами Испании. Считается, что гарнача (гренаш) впервые появилась в горах между Каталонией и Наваррой, а монастрель (мурведр) — в Валенсии. Оттуда они перебрались в Европу и США и закрепились как “вспомогательные” сорта для красных блендов. В Испании их ждал кризис идентичности: из-за больших объемов и недостаточно развитых технологий страдало качество вин, а потом и репутация. Ближе к концу XX века в Испании началась “винная революция”: виноделы начали возрождать исчезающие сорта, возвращать репутацию регионам, открывать новые виноградники и обрабатывать виноград экологично. Этот яркий, но гармоничный стиль красного на основе монастреля как раз появился на волне этой “революции”.