Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина рубиновый с кирпичными оттенками цвет. В аромате доминируют нотки шоколада, вишнёвого ликёра и трюфеля. Во вкусе вино элегантное с бархатистыми танинами, нюансы табачного листа и чернослива в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с блюдами из дичи, кролика, телятины и выдержанными сырами.

Виноградники

Виноград собирают с тех же виноградников, что и для первого вина. Замку принадлежат 65 га с прекрасной экспозицией, в юго-восточной части коммуны Сент-Эстеф. Почвы гравийные.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактика проведена.

Это интересно

Ла Дам де Монроз - второе вино шато Монроз. Вино было создано в 1986 году в честь Ивонны Шармолю, представителя второго поколения семьи Шармолю, которая управляла хозяйством в послевоенный период с 1944 по 1960 гг.