Дегустационные характеристики

Ликер обладает необычайно сладким вкусом с приятной горчинкой, нотками молочного шоколада, богатыми тонами сливок и ванили.

Гастрономия

В чистом виде или в составе разнообразных коктейлей.

Способ выдержки

Без выдержки.

Способ производства

Дистилляция, мацерация в бочках (лучшие сорта какао-бобов и ванили настаиваются). Далее производится купажирование дистиллята, какао-бобов и ванили.

Это интересно

Для производства шоколада обычно используется конширование – это интенсивное перемешивание при высоких температурах, в результате которого твердые частицы какао округляются, а консистенция становится более однородной, в приготовлении ликеров Моцарт эта технология называется sound-milling "звуковое измельчение". Благодаря воздействию звука и ультразвука твердые частицы какао и какао-масло разбиваются и перемешиваются, в результате создается высококачественный шоколад.