Стилистика вина

белое - фруктовое, маслянистое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего соломенного цвета с интенсивным ароматом розового грейпфрута, личи и косточковых. Освежающее во вкусе с хорошей кислотностью и ощутимым телом. Долгое пряно-цитрусовое послевкусие.

Гастрономия

Вино идеально с кухней средиземноморья: паста с морепродуктами, рыба на гриле, зеленые салаты и сыры средней выдержки.

Способ выдержки

В нейтральных емкостях на осадке непродолжительное время.

Способ производства

Ручной сбор винограда, кратковременная мацерация на кожице при низких температурах. Большая часть сусла ферментируется в стальных емкостях при контролируемых температурах, 10% верментино ферментируется в дубовых бочках для более округлого вкуса. Выдержка на осадке и розлив по бутылкам.

Это интересно

Хозяйство Тенута ди Вальджиано в 90-х годах заново вдохнуло жизнь в имение XVI века. Лаура ди Коллобьяно и Морено Петрини совместно с энологом Саверио Петрилли являются последователями органического и биодинамического виноделия.