Дегустационные характеристики

Блестящий золотистый цвет и чистый элегантный аромат персика. Округлый, маслянистый вкус, с богатой текстурой и долгим послевкусием.

Гастрономия

Можно порекомендовать со льдом в качестве дижестива. Компонент в некоторых классических коктейлях.

Способ производства

Персики помещают в нейтральные чаны на 2/3, оставшуюся треть заполняют спиртом. Мацерация в течение 10-12 недель. Затем добавляется кристаллизованный сахар.

Это интересно

Исторически некоторые бургундские виноделы сажали персиковые деревья в центре своих виноградников, для предотвращения заболеваний лоз. Для этого ликера используют персики с деревьев, растущих на виноградниках От-Кот де Бургонь (Hautes-Cotes de Bourgogne).