Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета. Яркий ягодный аромат красной смородины и спелой вишни. Вкус вина округлый с мягкими танинами и сочным ягодным послевкусием.

Гастрономия

Идеальное сочетание с легкими закусками, блюдами из красной рыбы, мяса кролика, с перепелкой и уткой по-пекински.

Виноградники

Виноград со старых лоз, высаженных на западных склонах на высоте 400-500 метров над уровнем моря. Почвы: моренные отложения, глина, порфир. Урожайность: 52 гл/га.

Способ выдержки

Часть вина выдерживают в цементных емкостях, а часть в дубовых бочках в течение 6 месяцев.

Способ производства

Ферментацию проводят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 25° С. Затем вино выдерживают частично в цементных емкостях, частично в бочках в течение 6 месяцев.

Это интересно

У Colterenzio одна из самых модернизированных виноделен в Альто Адидже. При довольно крупном объеме производства они отстроили ее по принципу гравитации. Солнечные батареи и собственная электростанция почти полностью покрывают энергетические потребности.