Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Нежный рубиново-красный цвет. В изысканном букете переплетаются оттенки вишни, черной смородины и ежевики, изящно дополненные легкими нотками ванили и молотого перца. Элегантное и гибкое во вкусе, с шелковистыми танинами и ягодными нюансами в длительном послевкусии.

Гастрономия

Подавать к дичи под ягодными соусами, рагу из кролика.

Виноградники

Расположены в самом центре Кот-де-Бона вокруг известной коммуны Поммар. Почвы известняковые и глинистые, с высоким содержанием железа, что придает силу и структуру местным винам.

Способ выдержки

Проводилась в дубовых бочках (30% новых) в течение 18 месяцев.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Холодная мацерация и ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре.

Это интересно

Поммар — деревня в бургундском субрегионе Кот-де-Бон, известная мощными (по меркам Бургундии) пино нуарами. Здесь большое количество виноградников Премье Крю, они тянутся почти непрерывной цепочкой от границ коммуны Бон на севере до Вольне на юге. Название Поммар — отсылка к Помоне, римской богине фруктовых деревьев. Что кстати для коммуны, где занимаются виноградарством. Помону иногда изображают с секатором – важным инструментом, который используют со времён древнего Рима.