Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-рубиновый цвет. Аромат богатый, насыщенный и в тоже время элегантный, в нем очень гармонично переплетаются тона черной смородины, сливы с нотками дуба, шоколада, специй, минеральными оттенками и нюансами крепкого кофе. Полнотелое, обладающее великолепной структурой и при этом мягкое во вкусе вино с яркой, по сравнению с винами Нового Света, кислотностью и невероятно долгим многогранным послевкусием.

Гастрономия

Это вино прекрасно как само по себе, так и в сочетании с различными блюдами из мяса, дичи, приготовленными с пряностями, грибами, цуккини или баклажанами.

Способ выдержки

Не менее 22 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

В течение 4-5 дней проводится холодная мацерация. Ферментация проходит в стальных открытых емкостях из нержавеющей стали на протяжении 2 недель. После этого проводится отжим сусла, отстаивание и малолактическая ферментация. Затем вино направляют на выдержку.

Это интересно

Винами Даймонд Крик можно наслаждаться уже сейчас, но именно со временем, как и все великие образцы, они достигнут своего апогея и покажут всю свою мощь, весь свой огромный потенциал. Кюве этой винодельни являются предметом коллекционирования и дополняют калифорнийской диковинкой собрания лучших бордоских коллекций. Появилась даже мода - сравнивать Броунстейна с великими бордоскими шато, а Роберт Паркер называл их +самыми французскими из калифорнийских каберне-. Ред Рок Террас такое же мягкое и понятное, как Шато Марго, и именно с него стоит начинать знакомство с винами Даймонд Крик. И как в случае с премье крю его выпуск строго ограничен, поскольку терруар расширить невозможно.