Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубинового цвета. В бокале раскрывается комплексный букет с доминантой малины, красной смородины, вишневого джема, дыма и специй. Среднетелое, роскошное и хорошо сбалансированное во вкусе, с обволакивающей текстурой, шелковистыми танинами и минерально-пряными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с пернатой дичью, петухом в вине и выдержанными сырами.

Виноградники

Площадью 1,5 га расположен в аппелласьоне Вон-Романе. Почвы: глинисто-известняковые, образованные в юрском периоде. Средний возраст лоз: 40 лет.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев во французских дубовых бочках, 30% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Предферментационная мацерация в течение 3-5 дней при низких температурах. Ферментация в стальных емкостях 18-20 дней при строгом контроле температур.

Это интересно

Коммуна Вон-Рамоне расположена в сердце региона Кот де Нюи. Бургундский писатель Гастон Рупнель так пишет о Вон-Романе: "Самое лучшее, что есть в Бургундии – это маленький уголок, объединяющий всё очарование и волшебство. Центральная жемчужина в ожерелье Бургундии".