Стилистика вина

красное — игристое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-рубиновый цвет с красивым блеском. Устойчивый перляж мелких пузырьков. Интенсивный аромат с тонами болгарской розы, щедрыми оттенками спелых красных ягод. Сбалансированное, очаровательное вино с уравновешенной гармоничной кислотностью и фруктовой сладостью. Яркий насыщенный цветочно-фруктовый вкус и освежающее послевкусие.

Гастрономия

Свежая клубника, персики. Фруктовые салаты, фруктовые пироги. Мясные закуски. Сыры.

Виноградники

Виноград для этого вина собран на собственных виноградниках поместья Ла Роза (La Rosa) в коммуне Акви-Терме (Acqui Terme), самом сердце исторической зоны Бракетто. Лозы растут на известняково-глинистых почвах. Плотность посадки 4500 лоз/га. Урожайность 8 тонн/га.

Способ выдержки

Непродолжительное время в стальных ёмкостях.

Способ производства

Метод Шарма. Первичная ферментация в течение 4-5 дней при низкой температуре (для максимального экстрагирования ароматов и красящих веществ из кожицы) в стальных ёмкостях с регулярным перемешиванием. Вторичная ферментация в автоклавах в погребах Стреви (Strevi).

Это интересно

По одной из легенд вино Аккуэнсе (Vinum Acquense), прародитель нынешнего Бракетто д’Акви, обладало удивительной "любовной" силой. Великие римляне — сначала Юлий Цезарь, а затем и Марк Антоний — отправляли знаменитой красавице Клеопатре бурдюки с этим вином. Царица щедро использовала его, чтобы возродить огонь страсти её легендарных любовников. Зона производства Акви получила статус DOCG в 1996 году. Современное вино Бракетто д’Акви получило своё название от красного винограда Бракетто, выращенного в районе Акви в Пьемонте, Италия.