Стилистика вина

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета. В аромате нотки спелых темных ягод, табака, специй и пряных трав. Сбалансированное во вкусе, с продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с барбекю, тушеным мясом и выдержанными сырами.

Виноградники

Участки Vertine и Adine находятся довольно высоко - 520 м над уровнем моря. Для хорошего вызревания винограда здесь довольно холодно, но из-за почв с преобладанием известняка, который аккумулирует тепло, формируются благоприятные условия. Плотность посадки 5 000 лозы /га. В Bertinga придерживаются философии органического виноградарства, а их неотъемлемыми помощниками являются коровы особой кианской породы.

Способ выдержки

Санджовезе 12 месяцев выдерживается в цементный емкостях, а мерло 12 месяцев в старых дубовых бочках и 12 месяцев в бутылке.

Способ производства

Ручной сбор. Проводят гребнеотделение, но при этом виноград не дробят. Ферментация с использованием природных дрожжей при неконтролируемых температурах. В процессе ферментации серу в сусло не добавляют.

Это интересно

Вино Sassi Chiusi — первый урожай проекта Bertinga, который сразу же получил выше 90 баллов от двух ведущих винных критиков. За успех вина можно быть спокойным, потому что оно производится под руководством одного из лучших энологов в мире. Стефан Деренонкур — бордосец, который консультирует одни из лучших винодельческих хозяйств по всему миру. Несмотря на то, что на виноградниках распоряжается француз, нет сомнений в том, что Sassi Chiusi из Тосканы — это очень аутентичное, открытое и щедрое вино, в котором все нюансы вкуса и аромата подсвечены очень ярко.