Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий вишнево-красный цвет и яркие ароматы малины, черники, горького шоколада, дыма и специй. Среднетелое, минеральное и насыщенное во вкусе, с крепкой структурой, шелковистыми танинами и оттенками гвоздики и ментола в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с домашней птицей, ягненком и выдержанными сырами.

Виноградники

Площадью 0,15 га расположен в аппелласьоне Море-Сен-Дени на склоне высотой 220-270 м над уровнем моря. Почвы глинисто-известняковые, образованные в юрском периоде. Средний возраст лоз 40 лет.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев во французских дубовых бочках, 50% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Предферментационная мацерация в течение 3-5 дней при низких температурах. Ферментация в стальных емкостях 18-20 дней при строгом контроле температур.

Это интересно

Премье Крю Ле Сорбе расположен в нижней части склона ближе к коммуне Шамболь-Мюзиньи.