Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий вишнёвый цвет с фиолетовым блеском. Насыщенный, многогранный букет с тонами ежевики, дикой вишни, дубовой коры, какао и специй. Вкус мощный, сбалансированный, с живой кислотностью и выразительными танинами.

Гастрономия

Подавать к блюдам из дичи под грибным соусом, тушеной с травами баранине, твёрдым овечьим сырам.

Виноградники

105 маленьких собственных участков у городка Корульон. Высота над уровнем моря от 500 до 990 м. Общая площадь: 23.3 га.

Способ выдержки

15 месяцев в новых французских барриках.

Способ производства

Ферментация в маленьких открытых дубовых бочонках. Малолактическая ферментация 2 месяца в дубовых чанах объёмом 15 гл.

Это интересно

Вино названо в честь древнего городка Корульон. Давным-давно через него проходила дорога в Компостеллу, к могиле апостола Иакова: для Европы того времени это было куда важнее, чем автотрасса «Париж—Мадрид» для нынешней. Дорога «Святого Иакова Компостельского» существует поныне, проходя прямо напротив бодеги Паласиосов.