Генеральный директор Юпитер Продакшн Юрий Иванов утверждает, что именно водка Байкал Айс — "это лицо линейки водок Байкал". Baikal Ice производится по особым технологиям из исключительно натуральных продуктов. В ней отсутствуют какие-либо красители, вкусовые добавки и ГМО. Перед тем, как задействовать воду из озера в приготовлении водки, ее бережно охлаждают и превращают в лед. После этого лед тает и полученную талую воду соединяют со спиртом наивысшей категории "Альфа". Так и появляется на свет водка класса супер-премиум Байкал Айс.

Бутылки для водки и настоек Байкалпроизводятся на стекольных заводах в Великобритании, а их дизайн агентством Claessens International. Вода для водки Байкал добывается на глубине 500 метров, куда уже не доходят солнечные лучи, поэтому в воде нет водорослей и прочих организмов. При производстве вода проходит дополнительную очистку ультрафиолетом и озоном, после чего доставляется на завод-производитель.

Байкал — первая в России водка, получившая отметку Organic. До ее появления поклонники экологических продуктов имели возможность покупать только импортный органический алкоголь. В составе органической водки нет вредных веществ, а только компоненты, которые выращивались с соблюдением всех правил экологичности: в чистом грунте, с применением натуральных удобрений. В таком продукте отсутствуют консерванты, красители и усилители вкуса.