Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-рубинового цвета с элегантным ароматом, в котором ноты красных ягод (клубника и красная смородина), дополнены цветочными оттенками и легкими пряными тонами корицы и мускатного ореха. Во вкусе тонкое, прекрасно сбалансированное с приятной свежестью и шелковистыми танинами. Долгое фруктово-пряное послевкусие с ярким минеральным оттенком.

Гастрономия

Идеально сочетается со средиземноморскими закусками и блюдами на основе баклажанов или грибов, тушеного мяса.

Способ выдержки

В течение 14 месяцев xастично в стальных емкостях, частично в бочках из французских дуба (барриках второго и третьего пассажа).

Способ производства

Ручной сбор в маленькие ящики, селекция ягод на виноградниках и на винодельне. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали, мацерация в течение 8-10 дней при температуре 25°С.

Это интересно

Несколько лет назад Антонио и Жозе Ралло приобрели 15 га виноградников на северном склоне Этны и в 2016 году выпустили свои первые вина Sul Vulcano. Красное вино сделано из сорта нерелло-маскалезе, редкого итальянского автохтона. По характеру это "сицилийский брат" пино нуара и неббиоло: дает тонкие, элегантные вина с нежными ароматами.