Органолептика:

Сияющий гранатовый цвет. Букет элегантный, пряный, с нотами гвоздики, аниса и специй, красной вишни, малины, мятых цветов. Вкус богатый и сложный, среднетелый, продолжительный, с упругой, но шелковистой танинной структурой и освежающей кислотностью. Послевкусие щедрое и сладковатое.

Вкусовые сочетания:

Дичь, Блюда с грибами, Красное мясо

Терруар:

Участок Лез От Мезьер расположен в южной части Кло Вужо, прямо за стенами. Средний возраст лоз – 40 лет. Площадь – 0.57 га. Только органические методы

Особенности производства:

100% отделение ягод от гребней. Ягоды помещаются в чаны без дробления. Холодная мацерация в течение 3-7 дней в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация традиционная, с разбиением шапки по необходимости. Выдержка во французском дубе (70% - однолетний, 30% - новый), малолактика в тех же бочках. Бутилирование в марте следующего за урожаем года.<br/>Гравитационное виноделие.

История:

Эта винодельня была основана в 1858 году. Сегодня Флоранс (урожденная Арну) и Паскаль Лашо представляют пятое поколение владельцев винодельни. По велению судьбы Паскаль после получения фармацевтического образования согласился помочь своему тестю с уборкой урожая и остался в поместье. Флоранс и Паскаль значительно усовершенствовали винодельню за последние годы – новая дегустационная лаборатория, реставрация погреба, новый современный дегустационный зал. Также была увеличена площадь виноградников, приобретены земли Латрисьер-Шамбертан. Паскаль закупает ягоды для производства вина под именем Maison Pascal Lachaux. С 2008 года название домена (Domaine Robert Arnoux) поменялось на Domaine Arnoux-Lachaux. Будущее винодельни видится очень оптимистичным – старший из трех сыновей Лашо, Шарль, уже окончил курсы энологи в Боне, сейчас он проходит практику в Орегоне и ЮАР.