Органолептика:

Светло-золотистый цвет. В букете ароматы белых фруктов, цитрусовых, тостов. Во вкусе свежее, деликатное, точеное, в послевкусии сладковатыми нотами ванили и лесного ореха проявляется выдержка в дубе.<br/>Потенциал развития – 2 года.

Вкусовые сочетания:

Гриль, Рыба, Птица, Белое мясо, Колбасы, Улитки по-бургундски, Ракообразные, Молодые сыры

Терруар:

Кот д’Ор, Саон-е-Луар, Шабли

Особенности производства:

Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Прессование с использованием пневматического пресса. Ферментация в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали при 16°С. После составления кюве выдержка в дубовых бочках (возраст 1-5 лет) в течение 10 месяцев.

История:

В 1891 году Жан-Батист Бежо основал собственную виноторговую компанию в Боне, специализирующуюся на лучших винах Бургундии. В 1954 году Роже Совестр, мастер погреба в Мерсо, приобрел компанию и продолжил ее успешное развитие. Молодой, 27-летний Венсан Совестр, ведомый тем же новаторским духом, что и его отец, взял в свои руки управление предприятием в 1988 году. Продолжая развивать торговлю, Венсан, тем не менее, изменил стратегию, приобретая бургундские винодельни и расширяя собственные владения. Постепенно он стал крупным владельцем виноградников и виноделом. Со временем компания приобрела участки в Шабли, Кот де Нюи, Кот де Бон, Кот Шалонез и Кот Маконне, то есть практически в каждой части Бургундии.