Органолептика:

Золотистый цвет. В букете яркие ноты спелых персиков, айвы и груши. Вкус освежающий, очень фруктовый, повторяющий букет.

Вкусовые сочетания:

Холодные закуски из овощей, Холодные закуски из рыбы, Долма, Сациви

Терруар:

Гористая местность. Климат субтропический.

Особенности производства:

Вино готовится по особой технологии. В определённый момент брожения, вино охлаждается до температуры близкой к 0°С, за счет этого все дрожжи погибают и выпадают в осадок, после чего вино проходит тончайшую многократную фильтрацию. Сахар, который остался в вине и не вступил во взаимодействие с дрожжами, придает вину природную сладость.

История:

Метехи – исторический район Тбилиси, построенный высоко на одноименной скале на берегу реки Куры. Название Метехи - «окрестность дворца» - появилось в 12 веке и было получено благодаря находящемуся здесь Метехскому замку, старинной резиденции грузинских царей, разрушенному в середине 20 века.<br/>Алазани, или Алазанская Долина – вино с виноградников одноименной долины, раскинувшейся по берегам реки Алазани, между Большим Кавказским и Цив-Гомборским хребтами.