Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета. В аромате переплетаются нотки черносмородинового ликера, эспрессо, дыма, черной сливы, аниса, смолы и лакрицы. Среднетелое, яркое и свежее во вкусе, с округлой текстурой, бархатистыми танинами и длительным послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно в сочетании с телятиной, запеченой бараниной, выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 16-18 месяцев в дубовых бочках, 25-40% из которых обновляются ежегодно.

Способ производства

Виноград собирается вручную. Мацерация и ферментация проводится в конусовидных емкостях из нержавеющей стали около двух недель при контролируемой, более низкой температуре, чем для +первого- вина. После алкогольной проводится малолактическая ферментация.

Это интересно

Альтер Эго - второе вино Шато Пальмер, которое до 1998 года называлось La Reserve de General.