Стилистика вина

белое — легкое, с яркой кислотностью, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий светло-соломенный цвет и привлекательные ароматы цитрусовых, абрикоса, яблока и тропических фруктов. Освежающее, сочное и минеральное во вкусе, с яркой кислотностью, гибкой текстурой и пряными нотками в послевкусии.

Гастрономия

Отличный аперитив и сочетание с летними салатами, блюдами из свинины и речной рыбы.

Виноградники

Расположены на склоне Ротер Ханг ("красный холм") в области Нирштайн между Накенхаймом и Оппенхаймом. Твердые породы почв, образованные в пермский период (палеозой), преимущественно кварц, с вкраплением глины и лесса. Плотность посадки: 5500 лоз/га. Высота над уровнем моря: 80 м.

Способ выдержки

В течение нескольких месяцев в емкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Сбор винограда вручную. После мягкого прессования в мембранных прессах проводятся 12-часовая мацерация и очень долгая для рислинга ферментация в течение нескольких месяцев в емкостях из нержавеющей стали при температуре 12 °C. Энолог хозяйства, Фритц Хассельбах, растягивает этот процесс, сильно охлаждая резервуары, так что снаружи они покрываются коркой льда. Это придает винам большую комплексность.

История этикетки

Семья Гундерлох с 1996 года также возделывает виноградники хозяйства Бальбах в области Нирштайн. Название этой винодельни и отражено на этикетке.

Это интересно

Винодельня Бальбах принадлежала школьному учителю Фрица Хассельбаха, пока тот не передал ее в дар своему ученику. Хозяйство имеет длинную и богатую историю, и для семьи Бальбах было важно, чтобы их имя не исчезло, поэтому вино с этих виноградников продаётся под названием Бальбах.