Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий гранатово-красный цвет. Комплексный аромат с тонами малины, вяленой вишни, сливы, нотками специй и диких трав, дополнен очень тонкими нюансами табака, ментола и кофейных зерен. Объемное, глубокое во вкусе вино с великолепным балансом между кислотностью, легкой сладостью, насыщенностью и бархатистыми танинами.

Гастрономия

Превосходно сочетается с блюдами из дичи, красного мяса. Великолепно и без гастрономического сопровождения.

Виноградники

Виноград для этого вина собирают с отдельного виноградника "Фаллетто" (Falletto) площадью 14,5 га, который монопольно находится в собственности Бруно Джакоза. Участок, на котором практикуется довольно низкая урожайность (45 гл/га), расположен в коммуне Серралунга д–Альба (Бароло).

Способ выдержки

В течение 30 месяцев в бочках из французского дуба и еще 3 года в бутылках.

Способ производства

Винодельня расположена на вершине виноградника "Фаллетто". Качество собранного винограда строго контролируется и даже готовое вино, если оно не отвечает уровню Бруно Джакоза - не бутилируется. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали.

Это интересно

"Когда у тебя есть такие виноградники, как "Азили" и "Фаллетто" " тебе больше ничего не нужно", - безапелляционно заявляет Бруно Джакоза. В связи с его болезнью, теперь руководит хозяйством его дочь Бруна.