Дегустационные характеристики

Цвет красного дерева. Аромат, несомненно, перекликается с шоколадным напитком, который пьют на Мартинике во время местных праздников. Прекрасные нотки жареных какао-бобов сочетаются здесь с арахисом и оттенком ванили. Во рту ощущается сильный вкус пряностей, входящих в этот биттер, а именно ванили и корицы.

Гастрономия

Используется как добавка в коктейлях, а также в соусах для мяса.

Способ выдержки

Без выдержки.

Способ производства

Мацерация обжаренных какао-бобов с арахисом, зернами кофе, веточками сарсапариллы, лаймовой цедрой, ванильными бобами и палочками с корицей. Какао-бобы выращиваются на ферме Habitation Pecoul в Бас-Пуэнте.

Это интересно

Дистиллерия Fonds-Preville расположена у подножия горы Пеле на острове Мартиника. Склоны действующего вулкана богаты уникальными горными породами, которые благотворно влияют на качество сахарного тростника и фильтруют воду, снабжающую дистиллерию. Вокруг Fonds-Preville разнообразная буйная растительность — некоторые местные фрукты, овощи и травы используют в производстве биттеров.