Стилистика вина

белое — сладкое, легкое, с хорошей кислотностью

Дегустационные характеристики

Блестящий светло-соломенный цвет. В бокале раскрываются ароматы лайма и бузины, а также цветочные нотки, представленные ромашкой и лилией. Комплексное, сбалансированное вино с нотками сладких специй во вкусе. Оставляет длительное впечатление в послевкусии.

Гастрономия

Карпаччо, севиче, курица карри, дыня с прошутто.

Виноградники

Расположены на очень крутых склонах с южной и юго-западной экспозициями в долине реки Саар. Возраст лоз составляет 40-60 лет. Почвы — грубообломочный серый девонский сланец.

Способ выдержки

В стальных ёмкостях, а также в традиционных мозельских фудрах — больших бочках объёмом 1000 л.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Ферментация в стальных ёмкостях с использованием природных дрожжей.

История этикетки

Рислинги Ника Вайса выпускаются с двумя типами этикеток. Под белыми этикетками собраны вина в сухой и полусухой стилистике, а черные предназначены для рислингов, сделанных в традиционной стилистике Мозеля – более фруктовых и сладких. На этикетке вин изображен Святой Урбан, покровитель виноградарей. Надпись на «con natura – no invicem» («вместе с природой, а не вопреки ей») воплощает философию Ника Вайса: «Культурный ландшафт – колыбель великих вин, и мы сохраним его для следующих поколений только в том случае, если будем работать вместе с природой и окружающей средой, а не вопреки им».

Это интересно

Виноградники располагаются в самой выступающей части склона Бокштайн. Это фрагмент оригинального виноградника Бокштайн, который был здесь до реформы 1971 года: конкретно этот участок назывался Нойвис (Neuwies) и был одним из самых престижных в регионе. В начале ХХ века местные рислинги продавались дороже, чем Гран Крю из Бордо. Фирменный стиль Бокштайна — дымный характер и соленая минеральность. Сам Ник Вайс сравнивает свой рислинг с балериной: вино буквально парит в бокале, рисуя сложные и красивые вкусоароматические па.