Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Непроницаемый бордово-красный цвет и насыщенные ароматы ежевики, сушеной вишни, лепестка розы, табака, мяты и сухих пряных трав. Полнотелое, плотное и объемное во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками шоколада и фундука в долгом послевкусии.

Гастрономия

Отлично подходит к красному мясу, дичи, выдержанным сырам. Прекрасное вино для медитации.

Способ выдержки

90% вина в течение 24 месяцев во французских барриках, высушенных и обожженных в хозяйстве. Оставшиеся 10% - в больших бочках из славонского дуба. Перед поступлением в продажу вино еще минимум 12 месяцев выдерживают в бутылках.

Способ производства

После сбора урожая проводят многократный триаж (селекция винограда). Мацерация осуществляется в течение 12-14 дней, алкогольная ферментация проходит при температуре 27-29°C в емкостях из нержавеющей стали.

Это интересно

"Поджо алле Мура" - особый участок, получивший свое название от средневекового замка, стоящего на вершине холма.