Стилистика вина

белое - игристое, освежающее, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-соломенного цвета с продолжительным перляжем. Деликатный, изысканный аромат наполнен тонами цитрусовых, белых цветов и тропических фруктов. Шелковистая текстура подчеркнута пронзительной кислотностью. Великолепный баланс, удивительная гармония во вкусе и долгое фруктовое послевкусие.

Гастрономия

Отличный аперитив. Особенно хорошо будет сочетаться с севиче из гребешков, тартаром из лосося и рыбой, приготовленной на гриле.

Способ выдержки

Около 20 месяцев в бутылках на дрожжевом осадке.

Способ производства

Вино произведено классическим методом, т.е. вторичная ферментация проводилась в бутылках. Сбор урожая проводится вручную, ягоды подвергаются тщательной сортировке. После прессования пневматическим прессом сусло сливается самотеком. Ферментация проходит с применением природных дрожжей, без добавления сахара в старых барриках (8-10-летних). Далее вино разливают по бутылкам, добавляют тиражный ликер (16-18 г/л) и направляют на выдержку. После ремюажа и дегоржажа добавляют дозажный ликер (4-6 г/л).