Стилистика вина

красное — среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего рубинового цвета с фиолетовыми отблесками ракрывается ароматами малины, граната и клубники, с нюансами земли и табака. Долгое послевкусие с прекрасной минеральностью и пикантными дымными нотками.

Гастрономия

Можно рекомендовать к баранине, дичи, а также к выдержанным сырам.

Виноградники

Раположены на известняковых почвах с восточной экспозицией. Общая площадь 0,53 га. Средний возраст лоз 40 лет.

Способ выдержки

В стальных емкостях в течение 12 месяцев.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Сортировка. 100% винограда подвергается гребнееотделению. Регулярный пижаж в течение ферментации. Брожение только с использованием диких дрожжей. Вина не осветляют и не фильтруют перед розливом.

Это интересно

Пастугрэн — это “бургундия в миниатюре”, самое лёгкое и свежее красное бургундское вино и самый необычный аппелласьон в регионе. Само слово Passetoutgrain можно перевести как “все ягоды вскладчину” — раньше многие фермеры выращивали на одном винограднике разные сорта, собирали и винифицировали их вместе. Сегодня passetoutgrain — это комбинация гаме и пино нуара (его должно быть не менее 30%), которые ферментируют вместе в одном чане, чтобы сделать самое летнее, сочное и энергичное бургундское вино.