Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Богатый рубиновый цвет, насыщенный аромат с тонами малинового джема, цветов, специй. Элегантное, великолепно сбалансированное вино с отличной структурой, многогранным вкусом, шелковистыми танинами и глубоким, длительным послевкусием.

Гастрономия

Вино хорошо сочетается с такими итальянскими блюдами как Bistecca alla Fiorentina (бифштекс по-флорентийски), Ossibuchi alla Toscana (телячьи рульки по-тоскански), сыровялеными колбасами, блюдами из дичи и выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 22 месяцев во французских дубовых бочках из Алье, Вогез и Тронсэ средней степени обжига, 70 % из которых новые. До поступления в продажу в течение 6 месяцев выдерживается в бутылках.

Способ производства

Процесс производства этого вина повторяет винификацию главного вина хозяйства, Il Caberlot: ручной сбор, грозди охлаждают и после гребнеотделения полученное сусло ферментируют в стальных емкостях с применением пижажа. Малолактика проводилась. Вино не фильтруют.

Это интересно

Carnasciale - второе вино Il Caberlot, которое в отличие от своего старшего брата разливается в бутылки (не в магнумы), первый винтаж - 2000г.