Органолептика:

«…великолепное, плотное вино с сияющими фруктовыми оттенками. Лимон, белые цветы, пряности, крошеный камень – несколько ароматов, характеризующих это глубокое, прекрасное шампанское. Округлое сливочное послевкусие стильно обрамляет все богатство ароматов. Это вино становится лучше и лучше со временем – хороший признак…».<br/>Антонио Галлони

Вкусовые сочетания:

Рыба, Птица, Морепродукты, Аперитив

Терруар:

Премье Крю и Гран Крю в Долине Марны и Кот-де-Блан. В 2007 году зимою и весной стояла мягкая дождливая погода, лето же выдалось холодным, с частыми штормами и только 25 Августа установилась хорошая погода.Шардоне был прекрасным: комплексным и минеральным. Урожай Пино – оказался неровным.

Особенности производства:

Винификация происходит в больших дубовых емкостях, продолжительная выдержка на осадке – более 7 лет. Кюве создано на основе вина 2007 года, также добавлены резервные вина – 27%. <br/>14704 бутылок и 758 магнумов выдерживались на осадке вплоть до ноября 2015 года, когда был произведён «поздний» дегоржаж.

Награды

93/100 James Suckling

17/20 La Revue du Vin de France

История:

Концепция Кюве серии 700 очень отличается от традиционного невинтажного шампанского: с одной стороны, стремление к совершенству, с другой – стабильность. С одной стороны, мы уважаем черты каждого удачного миллезима, с другой – маскируем индивидуальность; стремимся достичь совершенства, но и сохранить стиль Дома Жаксон.<br/>Кюве 700-й серии производятся с трех виноградников Гран крю и двух — Премье крю, только из первого отжима, винифицируются в больших дубовых бочках, не фильтруются и обладают впечатляющим потенциалом для выдержки. Начиная с Кюве №733, мы оставляем от 15 до 20000 бутылок ежегодно для дополнительной пятилетней выдержки на осадке в наших погребах. Этим вином открывается новый проект Жаксон, и Кюве №734 Дегоржман Тардив появится в продаже в сентябре 2015, №735 ДТ – в сентябре 2016 и так далее.