Органолептика:

Сияющий золотистый цвет с бликами, напоминающими отблески на поверхности Средиземного моря. Пузырьки маленькие, ровные и формируют устойчивые нити. Первые ноты в букете – цитрусовые, напоминающие о лайме и мандариновых листьях. Весь профиль вина излучает солнце, что подчеркивают и теплые дымные оттенки, нюансы миндаля и спелых персиков. Вкус полный и насыщенный, бархатистый, с нотами граната, миндальных орехов, чая лапсанг-сушонг и свежего меда, сока спелых черешен и черники. Долгое шелковистое послевкусие этого шампанского – идеальная прелюдия к изысканному блюду.

Вкусовые сочетания:

Сорбет, Аперитив, Морепродукты, Рыба, Птица

Терруар:

18 Премье и Гран крю. Пино нуар из коммун Монтань де Реймс, шардоне – из Кот де Блан и Монтань де Реймс.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая, деликатное прессование. Классический метод шампенуа с вторичной ферментацией в бутылке и выдержкой на осадке в течение 6 лет. Дозаж 10 г/л. После дегоржажа вино выдерживают 6 месяцев перед релизом.

Награды

Золото, Трофи «Винтажное шампанское», 97/100 International Wine and Spirit Competition 2019
93/100, «Выбор редакции» Wine Enthusiast
93/100 Wine Advocate
93/100 Wine Spectator

История:

Пайпер-Хайдсик - один из старейших известных и авторитетных винных домов Франции. Дом основал Флоранс-Луи Хайдсик в 1785 году в Реймсе. Хайдсик стремился угодить королеве и сделать свои вина достойными Марии-Антуанетты, и именно она стала первым бренд-амбассадором дома. В 1828 году Кристиан Хайдсик, племянник основателя дома, и Анри-Гильем Пайпер, талантливый торговец, объединили силы. Через несколько лет 14 королевских и имперских дворов сделали Пайпер-Хайдсик своим официальным шампанским. В 1835 году Кристиан Хайдсик внезапно умирает, и в 1838 его вдова выходит замуж за Анри-Гильема Пайпера. В этот момент рождается бренд Пайпер-Хайдсик. История 20 века – это череда успехов и плодотворных совместных проектов с ведущими дизайнерами и ювелирными домами, например, с Готье и Ван Клифф & Арпель. С 1933 года Пайпер-Хайдсик появляется в кино. К середине века Мэрилин Монро признает Пайпер-Хайдсик своим любимым шампанским. Сегодня Пайпер-Хайдсик — официальный поставщик Каннского фестиваля и шампанское церемонии «Оскар». С 2011 года Пайпер-Хайдсик принадлежит холдингу EPI.<br/>Это винтажное кюве создают только в исключительные годы.