Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий пурпурно-красный цвет и выразительные ароматы вишневого ликера, ежевики, молотого перца и лакрицы. Среднетелое во вкусе, с плотной текстурой, бархатистыми танинами и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Подавать к сложным блюдам из мяса и дичи под ягодными соусами.

Виноградники

85% из 16 га занимают лозы мерло, 15% - каберне фран. Почвы: глина, мел. Средний возраст лоз: 35 лет. Плотность посадки: 7150 лоз/га.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в новых французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор урожая. Гравитационный способ производства. Винификация в терморегулируемых емкостях из стали, дуба и цемента объемом 50 и 70 гл. Пижаж проводится вручную. Малолактика в новых дубовых бочках.

Это интересно

Сильвиан Гарсен-Катьяр приобрела шато в сентябре 2000 года. Сильвиан родом из семьи виноделов (Флоранс и Даниэль Катьяр владеют шато Смит-О-Лафит). Она сразу начала реорганизацию и обновление винодельни. Над обликом поместья работал известный архитектор Надо Лавернь. Он сделал его минималистичным, современным и максимально экологичным. На крышах установлены солнечные батареи, стоят фильтры для переработки дождевой воды, а также ветряки.