Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий гранатовый цвет с рубиновыми отблесками. Элегантный аромат с тонами свежих ягод малины, клубники, чёрной смородины и подлеска. Сбалансированное вино с шелковистой текстурой, мелкозернистыми танинами, сочной кислотностью, фруктовым вкусом и длительным минеральным послевкусием.

Гастрономия

Конфи из утки. Антрекот с картофелем. Равиоли с грибами. Сыры.

Виноградники

Виноград выращивают на 30 га виноградников, из которых 24 га расположены в Канон-Фронсаке и 6 га во Фронсаке. Лозы растут на склонах с глинисто-известковыми почвами, обращены на юго-восток. Средний возраст лоз — 35 лет.

Способ выдержки

12 месяцев в дубовых бочках и в бетонных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда, полное отделение гребней, сортировка на вибрационном столе. Ферментация в стальных ёмкостях при температуре 26 °С с использованием натуральных и специальных дрожжей в течение 15—20 дней.

Это интересно

Фан Карне — часть “экосистемы” Шато дю Газан, он был присоединен к замку в 1935 году. Мерло занимает 85% виноградников поместья, а само вино сделано на 100% из этого сорта: насыщенное и тонкое одновременно, с развитой танинной структурой, глубокой ароматикой и приличной длиной во вкусе.