Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий рубиново-красный цвет и интенсивные ароматы вишни, табака, дыма, копченостей и лакрицы. Среднетелое, выразительное и гармоничное во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками подлеска и лаванды в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к говядине под соусом, дичи, блюдам из домашней птицы и выдержанным сырам.

Способ выдержки

В течение 16-18 месяцев в барриках, 60% из которых обновляются ежегодно.

Способ производства

Виноград собирается вручную. Винификация проводится в стальных емкостях при температурном контроле. Малолактическую ферментацию проводят сразу после завершения алкогольной в новых дубовых бочках. Осветляют вино с помощью яичного белка.

Это интересно

Замок носит фамилию купца, владевшего этим замком в XVIII веке - Gabriele Ferriere, родственником которого был мэр Бордо.