Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино обладает плотным рубиново-пурпурным цветом и богатым букетом с ароматами черносмородинового ликера, сливы и ежевики, благородные оттенки кедра, фиалки и табака. Среднетелое, прекрасно структурированное и чистое во вкусе. Продолжительное фруктовое послевкусие.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с нежной олениной, ягненком на косточке, уткой и выдержанными сырами.

Способ выдержки

в течение 15-18 месяцев в новых барриках (100% нового дуба).

Способ производства

Ручной сбор. Мягкое прессование в гидравлическом прессе. Ферментация в стальных емкостях и дубовых бочках при контролируемых температурах. Проводится малолактика.

Это интересно

Шато Фижак расположено в западной части коммуны, на отдельном плато с гравийными почвами, этот небольшой участок в 60 га так и называется Graves de Saint-Emilion, поместье делит его лишь с единственным винодельческим хозяйством: Chateau Cheval Blanc.