Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый темно-красный цвет и роскошные ароматы спелой вишни, чернослива, фиалки, дыма, обожженного дуба и лакрицы. Полнотелое, объемное и хорошо сбалансированное во вкусе, с плотной текстурой, бархатистыми танинами и оттенками гвоздики и мяты в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с нежной олениной, ягненком на косточке, уткой и выдержанными сырами.

Виноградники

Площадь: 38 га. Почвы: Гравийно-песчаные. Средний возраст лоз: 35 лет.

Способ выдержки

в течение 18-20 месяцев в новых барриках.

Способ производства

Ручной сбор. Мягкое прессование в гидравлическом прессе. Ферментация в стальных емкостях и дубовых бочках при контролируемых температурах. Проводится малолактика.

Это интересно

Шато Фижак расположено в западной части коммуны, на отдельном плато с гравийными почвами, этот небольшой участок в 60 га так и называется Graves de Saint-Emilion, поместье делит его лишь с единственным винодельческим хозяйством: Chateau Cheval Blanc.