Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий гранатовый цвет и сверхмощные ароматы черной смородины, вишневого сиропа, аниса, сандала и гвоздики. Полнотелое, спелое и зрелое, с шелковистыми танинами, живой кислинкой и концентрированным послевкусием с оттенками черных ягод.

Гастрономия

Прекрасно само по себе и в сочетании с изысканными блюдами из ягненка и пернатой дичи.

Способ выдержки

Проводится в течение 16-18 месяцев в новых дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор. Ферментация проходит при температуре 28-30 °C в течение 7 дней в емкостях из нержавеющей стали. После ее завершения сусло не отделяют от мезги и проводят дополнительную мацерацию в течение трех недель. Малолактическая ферментация проводится в нейтральных емкостях.

Это интересно

Сохранившаяся с 17 века на территории хозяйства постройка кремового цвета в виде башни, на самом деле, строилась как голубятня. Ее часто ошибочно принимают за знаменитую башню St-Lambert (позже ее стали называть St-Mauber), которая и дала название знаменитому хозяйству ("la tour" в переводе с фр. "башня"), но до наших дней не сохранилась.