Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино красивого темно-рубинового цвета с гранатовым блеском. В бокале раскрываются ароматы спелой смородины, вишневого ликера, тутины, свежевыделанной кожи, лакрицы и шоколада. Полнотелое, округлое и плотное во вкусе, с бархатистыми танинами и минеральными нотками продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно само по себе и в сочетании с изысканными блюдами из ягненка и пернатой дичи.

Способ выдержки

Проводится в течение 16-18 месяцев в новых дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор. Ферментация проходит при температуре 28-30 °C в течение 7 дней в емкостях из нержавеющей стали. После ее завершения сусло не отделяют от мезги и проводят дополнительную мацерацию в течение трех недель. Малолактическая ферментация проводится в нейтральных емкостях.

Это интересно

Сохранившаяся с 17 века на территории хозяйства постройка кремового цвета в виде башни, на самом деле, строилась как голубятня. Ее часто ошибочно принимают за знаменитую башню St-Lambert (позже ее стали называть St-Mauber), которая и дала название знаменитому хозяйству ("la tour" в переводе с фр. "башня"), но до наших дней не сохранилась.