Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Изысканный пурпурный цвет с рубиновым оливом. Букет вина наполнен яркими нотами черной вишни, кассиса и маслин. Среднетелое, но при этом с выраженной танинной структурой вино, которому требуется выдержка. Во вкусе отличается выражеными минеральными оттенками.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с самыми изысканными блюдами из дичи, ягненка или говядины под ягодным соусом, тушеным кроликом, выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в дубовых бочках, на 50% новых.

Способ производства

Виноград собирается вручную, проводится тройной триаж (селекция винограда) и полное гребнеотделение. Алкогольная ферментация осуществляеются в емкостях из нержавеющей стали в специальных емкостях, разработанных Жаном-Бернаром Дельмасом и Эмилем Пейно в 1961 году. Осветление проводится яичным белком.