Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубинового цвета с легким гранатовым оттенком. В элегантном аромате раскрываются тона черной смородины, сливы, горького шоколада и легкие оттенки специй, табачного листа и выделанной кожи. Глубокое, хорошо структурированное, с ощутимыми, но мягкими танинами.

Гастрономия

Сочетается с мясным рагу, олениной, бараниной, запеченой телятиной и выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 18-21 месяцев в дубовых бочках, 40% из которых новые.

Способ производства

Мацерация при контролируемой температуре, ферментация в емкостях из нержавеющей стали в течение 8-10 дней. Яблочно-молочная ферментация осуществляется сразу после алкогольной.

Это интересно

Вино Chateau Palmer в начале XIX века подавали к столу короля Великобритании Георга IV, известного денди, щедрого покровителя художников и гурмана.